Hoy, la cría de cerdos se considera una de las industrias ganaderas más populares y valiosas. Gracias al trabajo de los criadores en el mundo hay alrededor de 100 razas de cerdos, que se dividen en tres tipos principales por productividad:
- sebáceo;
- carne (tocino);
- con carne.
Más adelante en el artículo describiremos las razas de cerdos más populares hasta la fecha.
Razas de carne
Los cerdos de productividad de tocino o carne son criados para carne. Los animales de esta dirección se distinguen por la productividad, las cualidades alimenticias. La capa de grasa es pequeña y el peso vivo de la carne es grande. El nivel de rendimiento es promedio. Un individuo puede producir hasta el 80% del producto cárnico y del 20 al 32% de grasa.
Los representantes tienen características externas distintivas:
- torso alargado;
- esternón profundo
- ancho del pecho insignificante en comparación con la longitud del cuerpo;
- jamones masivos;
- La parte frontal del cuerpo es notablemente más pequeña que la parte posterior.
Raza Urzhum
Raza de cerdos, criados en el siglo 20 en Rusia, la ciudad de Urzhum, región de Kirov. Aprobado en 1957. Lo consiguieron a través de un largo cruce de cerdos locales de orejas largas y jabalíes de raza blanca grande. Criado para las regiones centrales, el cerdo Urzhum se siente muy bien en toda la parte europea del país. Características de la raza: una constitución fuerte, alta productividad y vitalidad.
Apariencia. Traje blanco con un hueso áspero masivo. Los animales tienen un cuerpo estrecho y largo, cuya parte media está ligeramente estirada y el frente es alargado. La longitud de los machos alcanza los 180 cm, las hembras - 170 cm. La cabeza es de tamaño mediano, las orejas son grandes y pesadas, ligeramente inclinadas hacia adelante. La espalda y el sacro son rectos. Las cerdas son largas y gruesas, blancas.
Productividad. Alto. Para un parto, la cerda lleva de 11 a 13 lechones, a los seis meses el peso de cada uno alcanza los 100 kg (con una ganancia diaria promedio de aproximadamente 720 g). El peso vivo de un jabalí adulto es de 315-350 kg, hembras: 250 kg.
Cultivo y cuidado. La raza fue criada como productiva, sin pretensiones en contenido y alimentos, con alta reproducción. Con el cuidado adecuado, los lechones aumentan de peso rápidamente. La simplicidad de mantener animales atrae a los granjeros. Pero, como muchas razas de carne, esta requiere una dieta especial.
Ventajas. Los cerdos Urzhum no tienen pretensiones, toleran las condiciones de las regiones del norte. Adaptado para mantener en pastos, fácilmente adaptable. Las cerdas han desarrollado excelentemente las cualidades maternas, son muy tranquilas. Raza con cerdo y tocino de alta calidad.
desventajas. Contras solo en el exterior: sacro caído, un pequeño grosor de grasa subcutánea, espalda en forma de arco.
Landras
Landras es una raza de élite que apareció en Dinamarca como resultado del cruce de grandes cerdos blancos británicos y daneses locales. También es popular en Rusia. Estos animales se caracterizan por su sabrosa carne magra con una fina capa de grasa y madurez temprana.
Apariencia. Cerdos de color claro con una pequeña cabeza redondeada, un cuerpo en forma de torpedo y orejas largas y caídas. El cofre no es ancho, la espalda es pareja, las cerdas son suaves y escasas, la piel es rosada. La longitud del cuerpo de los jabalíes alcanza 2 m, hembras - 1,6 m.
Productividad. En un momento, el útero da a luz a 10 lechones, rara vez más (11-13). El crecimiento joven se caracteriza por un crecimiento rápido, y en 2 meses ya está ganando 20 kg. Esta es una raza grande: el peso de los jabalíes adultos alcanza los 300 kg, los cerdos: 210-250 kg.
Cultivo y cuidado. La cría de variedades locales no logra resultados altos sin tener en cuenta algunos matices. En verano, los cerdos deben ser liberados en prados verdes, y en invierno se les debe proporcionar una pocilga tibia, luego aumentarán de peso y no gastarán energía en la calefacción. Los cerdos necesitan una dieta equilibrada, que incluya verduras y granos, verduras, alimentos para animales, harina de huesos y más.
Ventajas. Una de las mejores razas en su categoría. Los cerdos contienen 2-5% más carne y una pequeña cantidad de grasa. De las ventajas obvias llamadas fertilidad, rápido crecimiento, tranquilidad.
desventajas. Fantasía en comida y contenido. Tienen una estructura débil de las extremidades posteriores. Son susceptibles al estrés.
Duroc
Después de cruzar el cerdo Berkshire y el cerdo guineano rojo a fines del siglo XIX, aparecieron los jabalíes Duroc. La raza fue registrada en los Estados Unidos. Sus representantes se distinguen por su color brillante: marrón con un tinte rojo. Los animales son bastante resistentes, de gran tamaño. La cría exitosa de esta raza es crear condiciones cómodas.
Apariencia. Tienen un físico fuerte, piernas altas, espalda arqueada. El cuerpo es largo, hasta 2 m. El jamón es grueso. La cabeza es promedio. Las orejas son largas, casi cierran los ojos. Los animales adultos, hembras y machos, no difieren mucho en tamaño.
Productividad. Son inferiores en fertilidad a otras razas: en un momento, la cerda trae 9-11 lechones. Los recién nacidos pesan 1-1.5 kg, y a los seis meses están aumentando de peso hasta 175 kg. Por madurez, el peso puede alcanzar 300-360 kg.
Cultivo y cuidado. Los duros están acostumbrados a vivir con comodidad; son extremadamente exigentes con buena comida, calor y un aviario espacioso. Si falta comida proteica, la calidad de la carne se deteriora. Las paperas son móviles y completamente no agresivas.
Ventajas. Crecimiento joven ganando peso rápidamente. El sabor de los productos cárnicos es excelente. Puedes criar cerdos en masa y mantener pastos.
Desventajas Caprichosa al salir, termofílica, requiere nutrición proteica. La raza es poco resistente a algunas enfermedades. La fertilidad es pequeña.
Puede encontrar más información sobre los cerdos Duroc aquí.
Pietren
La raza fue criada durante varias décadas en Bélgica. Cruzando varias razas de carne con buena productividad (incluyendo grandes blancos y Berkshire) produjo Pietrain (Petren). Los cerdos se utilizan como material genético para criar otras razas con el fin de aumentar su carnosidad.
Apariencia. Animales grandes con un cuerpo ancho de forma cilíndrica. Los músculos están desarrollados (especialmente el lomo), el sacro es ancho y los jamones están desarrollados. Una cabeza pequeña y orejas erguidas. El color es claro con manchas oscuras.
Productividad. El útero es leche pequeña e infértil. En promedio, da a luz a 8 lechones. En 200 días, la cría crece hasta 90 kg. El peso de los animales adultos puede alcanzar 270 kg (jabalíes), 150-200 kg - de hembras.
Cultivo y cuidado. Debido a la poca grasa, los cerdos de esta raza no toleran temperaturas bajas (menos de 16 grados) y altas (más de 30). Requieren una habitación especialmente equipada para el invierno y el verano. Los animales son exigentes debido a su alto metabolismo.
Ventajas. Excelente rendimiento de carne (70%), bajo en grasas. Resistencia a ciertas enfermedades virales. Buen apetito.
Desventajas Debido al cruzamiento estrechamente relacionado en la selección de cría, los animales tienen una serie de desventajas. Estos incluyen una pequeña ganancia diaria, contenido caprichoso, carne de baja calidad (rápidamente oxidada), poca resistencia al estrés.
Donskaya
Una raza doméstica criada recientemente en los años 80 cerca de Rostov-on-Don. Cruzado de pietren y cerdos del norte del Cáucaso. El tamaño de los animales es promedio, algunos los atribuyen a las razas de la cría decorativa de cerdos.
Apariencia. El físico es promedio, el cuerpo es masivo y ancho. La cabeza es plana, de tamaño pequeño, con un perfil recto. Las extremidades son cortas. Jamones desarrollados. El color de los animales es principalmente moteado, negro.
Productividad. Las cerdas Don son productivas, por un parto nacen 10-11 bebés. La seguridad de la basura es alta: hasta el 98%. Los lechones aumentan de peso rápidamente, pesan alrededor de 20 kg en 2 meses. Peso de animales adultos: 300-320 kg (jabalíes) y 200-230 kg (hembras).
Cultivo y cuidado. Los cerdos Don están aclimatados para la cría en el Don inferior, en Kuban y el Cáucaso del Norte. En el contenido de los animales son poco exigentes, omnívoros. Las hembras han desarrollado el instinto maternal.
Ventajas. Los cerdos don tienen un sistema inmune fuerte, son resistentes a las heladas, no son quisquillosos con la comida. Las hembras son buenas madres. Los animales se caracterizan por una maduración rápida, alto rendimiento de carne.
Desventajas En comparación con otras razas, los lechones Don aumentan de peso más lentamente. La masa de animales adultos se puede considerar promedio.
Tocino estonio
El primer traje de tocino utilizado en la URSS. Resultó como resultado del trabajo de cría con Landrace y cerdos alemanes blancos. La raza finalmente se formó en los años 60 del siglo XX. Exteriormente, se parece a un gran cerdo blanco, y aunque es más pequeño en masa, produce más carne a la salida.
Apariencia. Una constitución apretada. Espalda ancha, cabeza pequeña y piernas rectas. Los omóplatos son ligeros, el jamón es grande. Los músculos están bien desarrollados. El color es blanco, la piel es rosa y es visible a través de las cerdas.
Productividad. El peso promedio de los jabalíes es de 300 kg, cerdas - 200. Una hembra da a luz a 12 lechones. El crecimiento joven es altamente sobrevivible. La ganancia diaria promedio de lechones es de 700 g.
Cultivo y cuidado. Los cerdos estonios no requieren alimentación especial, son omnívoros y sin pretensiones. Encuentran comida ellos mismos cuando se mantienen en el pasto. Las hembras traen hijos sanos.
Ventajas. Buen gusto a tocino. Cuidado simple Los animales son fuertes y resistentes, se caracterizan por la productividad.
Desventajas Contras exteriores: voladizo o friabilidad del sacro. Pero esto no afecta la calidad de la carne.
Lacombe
La raza, que apareció en Canadá a mediados del siglo XX, donde todavía es popular. Los cerdos se crían en otros países, incluida Rusia (de 60 a 70). Los lacombs fueron criados como resultado de cruces reproductivos de varias razas (Landras, cerdos Berkshire y otros). El traje tiene un buen rendimiento exterior y una constitución fuerte.
Apariencia. Cerdos de tamaño mediano, físico fuerte, constitución de carne. El cuerpo es pequeño pero alargado. Grandes orejas cuelgan sobre tus ojos. Miembros cortos pero fuertes.
Productividad. Los indicadores de fertilidad están por encima del promedio. Las cerdas son múltiples, dan a luz a 10-11 lechones a la vez. El crecimiento joven gana rápidamente la masa necesaria, un promedio de 150 días. Peso de animales adultos: 220-280 kg (machos y hembras, respectivamente).
Cultivo y cuidado. Por temperamento, estos animales son flemáticos y sin pretensiones. Incluidos los lechones: son tranquilos y obedientes. Se crían en Canadá, pero en Rusia, estos cerdos también echan raíces. Con una alimentación adecuada, el crecimiento joven es bueno.
Ventajas. Disposición leve, resistencia al estrés y ciertas enfermedades (rinitis). Productividad. El rápido crecimiento de los animales jóvenes. Buena calidad de carne.
Desventajas No hay desventajas obvias en la raza. Algunas personas llaman la desventaja de los cerdos con bajo peso.
Hampshire
Una de las razas de cerdos más populares del mundo. Criado en la provincia británica de Hampshire, pero reconocido oficialmente en los Estados Unidos. La raza de carne se importa a países europeos, donde está bien aclimatada. Pero los animales de raza pura son difíciles de encontrar.
Apariencia. El cuerpo es alargado, la espalda es ancha y recta. La cabeza es pequeña. Las piernas son cortas. El color es negro con un cinturón blanco en la parte superior del torso: atraviesa las extremidades anteriores y los omóplatos. Los tamaños de los cerdos son promedio. Las orejas son erectas.
Productividad. La madurez de los animales jóvenes es promedio. Los lechones crecen lentamente al principio, pero rápidamente aumentan de peso hasta los 8 meses. El peso de los jabalíes adultos es de 300-320 kg, hembras: 230-250. Las cerdas son infértiles, dan a luz de 6 a 11 lechones. Pero el instinto maternal está bien desarrollado.
Cultivo y cuidado. Hampshires se utilizan para criar híbridos con características positivas. No se pueden lograr grandes ganancias con ellos, pero los cerdos de esta raza no tienen pretensiones y se adaptan fácilmente a las condiciones de detención.
Ventajas. Inmunidad a muchas enfermedades. Resistencia. Alto aumento de peso. De los cerdos de esta raza se obtiene mucha carne con una pequeña capa sebácea.
Desventajas Los animales son tímidos y están sujetos a estrés. Fértil. El crecimiento en ganado de raza pura es bajo.
Tamworth
Una de las razas más antiguas del mundo, criada en Inglaterra. Estos cerdos están adaptados a condiciones climáticas severas, por lo tanto, se crían en los países del norte (Estados Unidos, Canadá), así como en Australia y Nueva Zelanda, Gran Bretaña.
Apariencia. La constitución es fuerte, en relieve. El sistema esquelético está bien desarrollado. La musculatura es pronunciada, el cuerpo es estrecho y alargado. La longitud del cuerpo alcanza los 100-150 cm. Las orejas son afiladas, erguidas. El cuello es largo y ancho. Las piernas son fuertes. Las cerdas son brillantes, el color varía de rojo a rojo oscuro e incluso marrón.
Productividad. En promedio, una hembra da a luz de 6 a 10 lechones a la vez. Las responsabilidades maternas son excelentes, y esto afecta la salud de los cachorros. A las 30 semanas, el crecimiento joven alcanza una masa de 100 kg.
Cultivo y cuidado. Estos cerdos son sorprendentemente resistentes, no temen el frío, la lluvia y el viento. Muy sociable y amigable, llevarse bien con otras mascotas. Adecuado para mantener pastos y junto con vacas. Coma cualquier alimento, incluidos los destinados al ganado.
Ventajas. Sin pretensiones (a las condiciones de detención y alimentación). Resistencia extra y adaptabilidad. Amabilidad. Tocino de alta calidad.
Desventajas Mediana del embarazo múltiple. A veces las cerdas en los animales son rizadas y delgadas.
Bigotes vietnamitas
El traje original de cerdos, popular debido a las altas tasas de carne y productos grasosos, se considera un manjar. Criada en el sudeste asiático. Se trajo por primera vez a Europa y Canadá desde Vietnam en 1985. Pero el trabajo activo para mejorar la raza continúa hasta nuestros días. Los criadores están tratando de aumentar el porcentaje de masa muscular en los animales.
Apariencia. Animales medianos (peso adulto promedio 140-150 kg). Tocino adicional: tiene un tronco y cofre anchos. La cabeza es pequeña, en forma de pug. Los jabalíes crecen colmillos hasta la pubertad. Las cerdas forman un "mohawk", que se agita en el momento del shock emocional. El color es negro, pero puede variar a un color rojo oscuro.
Productividad. Los animales se caracterizan por una precocidad intensa. Ya a los 4 meses, las hembras alcanzan la pubertad, los jabalíes, a los seis meses. Las cerdas son famosas por su equilibrio, alto rendimiento lácteo. Por un parto, nacen hasta 15 lechones. Además, las hembras pueden fertilizar dos veces al año.
Cultivo y cuidado. Los animales son dóciles, tranquilos y sorprendentemente limpios, criarlos es un placer. Adaptado al clima cálido y húmedo y al mismo tiempo a inviernos severos. Los cerdos hacen buen uso del pasto. El alimento vegetal es el preferido para la alimentación (hierba y heno, hasta el 85% de la dieta).
Ventajas. Buena inmunidad Disposición tranquila. Multiplicidad Facilidad de mantenimiento y engorde. Deliciosa carne
Desventajas Tendencia a la obesidad. Es necesario controlar la nutrición de los cerdos, pero incluso con una mayor nutrición, no se observa el crecimiento de la carne, solo la grasa.
Carne precoz
Todos los méritos y propósitos de estos animales están definidos en el nombre. El traje SM-1 fue criado en la URSS sobre la base de un complejo cruce de las mejores razas nacionales y extranjeras. 73 grandes granjas colectivas se ocuparon del asunto, y el trabajo continuó incluso después del colapso de la Unión. La raza de carne precoz fue aprobada en 1993.
Apariencia. Fuerte constitución, cuerpo ancho y en forma de cigarro con un lomo desarrollado. La longitud de los machos es de 180-185 cm, las cerdas son de 168-170 cm. Jamones grandes. Las cerdas son blancas, las orejas están un poco colgando hacia adelante.
Productividad. Inicialmente, SM-1 fue superior a otras razas en términos de tasa de crecimiento, precocidad y propiedades adaptativas. Los animales aumentan de peso rápidamente. Los jabalíes alcanzan los 300-320 kg, las hembras - 240. El útero da a luz a 10-11 bebés.
Cultivo y cuidado. Es fácil y rentable crecer, ya que los animales se adaptan bien a cualquier condición y clima.Los cerdos crecen y maduran rápidamente, respectivamente, en comparación con otros que requieren menos alimento.
Ventajas. Alta precocidad y tasa de crecimiento. Adaptarse fácilmente a las condiciones ambientales.
Desventajas Para lograr un alto rendimiento, los animales necesitan un cuidado adecuado.
Carne y razas grasas
Este grupo incluye razas universales de cerdos, que son criados para carne y grasa simultáneamente. En Rusia, esta dirección es muy popular, ya que te permite engordar animales sin restricciones. Solo en la edad adulta, los cerdos con carne comienzan a depositar grasa. Los jóvenes van por carne y manjares. Las cualidades nutricionales son tan altas como el sabor.
Carne: una dirección rentable de la cría de cerdos. Salida útil de una carcasa: 70% o más.
Blanco lituano
Los cerdos son principalmente líneas de productividad de grasa de carne. Criado en Lituania a mediados del siglo XX como resultado del cruce de hembras locales con machos de varias razas: blanco grande y mediano, blanco alemán de orejas largas y orejas cortas. Se caracterizan por la fertilidad y el alto peso.
Apariencia. Traje blanco de constitución fuerte. El cuerpo es redondo y bien desarrollado, alcanzando 175-155 cm de longitud (hembras y machos). La cabeza y el cuello son medianos; hay una curva de perfil. Los lados son uniformes, el esqueleto está bien desarrollado, no es grueso. El abdomen es elástico y voluminoso. La piel es densa, cerdas blancas.
Productividad. Para un parto, la hembra trae 10-12 lechones. Los niños pequeños están creciendo rápidamente. El peso de un jabalí adulto excede los 300 kg, cerdas - 200. El rendimiento de carne de la canal es más del 50%, y la grasa es del 3.6%.
Cultivo y cuidado. La raza es rentable para el mantenimiento y sin pretensiones. Los lechones crecen rápidamente y comen un poco. Para lograr el máximo rendimiento, es importante componer correctamente una dieta y proporcionar buenas condiciones de vida.
Ventajas. La raza tiene una estructura corporal armoniosa. Se combina bien cuando se cruza con otras variedades, por ejemplo, para mejorar el sabor de la carne. De las ventajas también se llaman la fecundidad de los cerdos.
Desventajas Solo contras exteriores: a menudo hay tanques caídos, intercepción detrás de los omóplatos, crecimiento excesivo insuficiente.
Blanco grande
La raza más común en Rusia que vino de Inglaterra. Pasaron varias etapas de selección, ha mejorado repetidamente. Registrado en 1851. A veces se llama Yorkshire. Se caracteriza por altas capacidades reproductivas, indicadores de desarrollo y crecimiento.
Apariencia. Animales de color blanco con un físico armonioso. El cuerpo es largo, la espalda es recta, ancha y profunda en el pecho. El vientre es voluminoso, pero no cuelga. Las piernas son fuertes, bajas. Jamones musculosos. Cabeza mediana, mejillas carnosas, frente ancha.
Productividad. Los adultos pueden aumentar de peso 300-380 kg. Para el parto, el útero trae hasta 12 bebés. Con un engorde intensivo, su aumento diario puede alcanzar los 850 g.
Cultivo y cuidado. La raza se adapta bien a diferentes condiciones, clima, aunque no tolera el calor y el frío extremos. Al organizar una pocilga, debe pensar en un dosel: los rayos del sol afectan negativamente la piel clara de los cerdos. Las quemaduras son posibles.
Ventajas. Excelentes calidades productivas. La falta de pretensiones de los animales a la dieta proporcionada. Alta fecundidad y buena ganancia de masa.
Desventajas Propenso a la obesidad y al sobrecalentamiento.
Blanco grande ucraniano
Tipo de cerdo de raza cruzada en una raza blanca grande. Fue creado en las principales fábricas de pedigrí y en 10 granjas subsidiarias. UKB-1 fue aprobado en 1984.
Apariencia. Animal grande Exteriormente no es diferente de un gran cerdo blanco.
Productividad. El peso vivo de los jabalíes es de 330 kg y las reinas, de 250 kg. Multiplicidad: alrededor de 10-12 lechones. A los 2 meses de edad, el crecimiento joven alcanza un peso de hasta 20 kg.
Cultivo y cuidado. Los cerdos no tienen pretensiones en el mantenimiento, transfieren fácilmente el transporte de un lugar a otro. Pero un físico masivo permite a los animales derribar barreras débiles, esto debe tenerse en cuenta al construir recintos.
Ventajas. Carne sabrosa, moderadamente grasosa. Precocidad. Fertilidad y buena leche del útero.
Desventajas Tolera mal el calor y las bajas temperaturas (-30 o menos).
Estepa ucraniana blanca
Por el nombre, está claro que Ucrania es el lugar de nacimiento de estos cerdos. Una de las mejores razas, se crió específicamente para la parte esteparia del país: regiones con un clima árido. Los cerdos están bien adaptados al hábitat que se les proporciona y están bien aclimatados. La raza se utiliza para reproducir nuevas variedades, mejorar las existentes.
Apariencia. Los animales parecen cerdos de una raza blanca grande, pero sus cabezas son más largas y estrechas, las cerdas son más gruesas. El esqueleto es fuerte. El cuerpo es ancho y profundo, las piernas son fuertes, sin pliegues. El color de las cerdas en individuos de raza pura es blanco; las manchas de color gris oscuro rara vez son posibles.
Productividad. Fue criado como una raza con alta reproducción. Las cerdas dan a luz a un promedio de 12 lechones a la vez. El aumento de peso promedio de los animales jóvenes es de 700-710 g por día. Los individuos adultos alcanzan una masa de 210-340 kg.
Cultivo y cuidado. Una raza universal que se adapta fácilmente a los problemas climáticos (viento, frío, calor) y es capaz de absorber alimentos bajos en calorías. El período de pastoreo es grande.
Ventajas. La capacidad de adaptarse a diversas condiciones. Fertilidad. Precocidad.
Desventajas Exterior: en algunos individuos, el sacro caído.
Estepa ucraniana marcada
La base para la creación de la raza fueron los cerdos con marcas de viruela, que pertenecían a las líneas de la raza blanca estepa ucraniana. Para consolidar los resultados deseados, se utilizaron cruces introductorios con las razas Berkshire y Mangalitsky. Aprobado en 1961.
Apariencia. De tamaño pequeño pero constitución fuerte. La longitud del tronco de los jabalíes es de 180 cm, las hembras son de 165 cm. El lomo y la espalda son anchos, rectos. Los jamones redondeados están bien desarrollados. El color es multicolor, los tonos son diferentes: negro, blanco y negro, negro y rojo, rojo, etc.
Productividad. Las cerdas no son muy fértiles, a la vez dan a luz a 9-10 lechones. A los 7 meses, el crecimiento joven alcanza un peso de 100 kg. La masa de jabalíes alcanza 320-325 kg, hembras - 240 kg.
Cultivo y cuidado. Los animales toleran bien el calor debido a su color. A una edad temprana son adecuados para engorde, tanto para carne como para tocino.
Ventajas. Los animales se adaptan fácilmente al clima cálido y árido. Son fuertes y resistentes.
Desventajas Al igual que la raza blanca ucraniana, el sacro a veces se está cayendo.
Norte del Cáucaso
La raza se obtuvo cruzando un cerdo Kuban con representantes de un gran blanco, Berkshire y blanco de orejas cortas. Hoy, para mejorar la calidad de la carne, los cerdos del norte del Cáucaso se cruzan con Pietrens. Los animales se utilizan para la cría de raza pura a escala industrial.
Apariencia. Animales fuertes con cabeza y pecho anchos. El tronco tiene forma de barril, el cofre es profundo. Los jamones están bien hechos, las patas son fuertes. El esqueleto es más delgado que el de los cerdos de rayas similares. Las cerdas son gruesas, en invierno con una capa interna suave. El color es multicolor.
Productividad. El peso de los jabalíes adultos alcanza los 350 kg, las hembras - 230 kg. Se caracterizan por un embarazo múltiple, dando a luz un promedio de 10-11 lechones. A los seis meses, los bebés alcanzan una masa de 100-120 kg.
Cultivo y cuidado. Los cerdos del norte del Cáucaso están adaptados a condiciones climáticas continentales marcadas. Se pueden mantener en pocilgas al aire libre durante todo el año, y también usan bien los pastos.
Ventajas. Multiplicidad y buenas cualidades maternas. Capacidad para mantenerse al aire libre.
desventajas. La calidad de la carne no está a la altura. La columna vertebral es delgada.
Kemerovskaya
Criada en Siberia, la raza es portadora de carne, adaptada a las duras condiciones del norte. Los cerdos Kemerovo se utilizan para cruces industriales con grandes blancos, Landrace y Siberian. Los animales se crían en Kazajstán, en Siberia y el Lejano Oriente.
Apariencia. Animales de gran tamaño con la forma correcta del cuerpo. La longitud del cuerpo de las hembras es de 160-165 cm, jabalíes, hasta 170. El cofre es ancho y profundo. Jamones bien expresados. Las orejas son pequeñas, verticales. El color es negro, con manchas brillantes en la frente, la cola, las extremidades. Las cerdas son gruesas.
Productividad. Para un parto, la hembra trae 10-12 lechones, la producción de leche del útero es de 60-65 kg. Los niños ganan 730-780 g por día. El peso de los animales adultos alcanza los 250-350 kg.
Cultivo y cuidado. Los animales son resistentes y viables. Se pueden cultivar en un clima continental fuertemente marcado. Pero con la desnutrición, los cerdos se sienten mal y enfermos.
Ventajas. Buena reproduccion. Adaptación a las condiciones de las regiones del norte. Naturaleza tranquila
Desventajas Exigente en la dieta.
Livenskaya
Tipo combinado de cerdos cultivados para carne y manteca de cerdo. Los progenitores de la raza son grandes blancos, Berkshires y Landrases. Los cerdos vivos fueron criados a principios del siglo XIX, la raza fue aprobada en 1949, en 1980, se habían registrado 60,000 individuos. Estos son animales fuertes y resistentes con una disposición tranquila que se han ganado una buena reputación debido a la carne de calidad.
Apariencia. Grandes dimensiones: el cuerpo es alargado (150-180 cm), circunferencia del pecho 150-165 cm, cruz alta, constitución fuerte. El vientre se hunde un poco. La espalda es ancha y recta. La cabeza es corta, perfil desaire. Las orejas son grandes. En la parte inferior del cuello hay pendientes característicos. Color blanco con manchas grises.
Productividad. Los cerdos se caracterizan por buenas propiedades de alimentación. Los individuos adultos alcanzan un peso de 250-330 kg (hembras y machos, respectivamente). Las cerdas son fértiles, para un parto traen un promedio de 11 lechones.
Cultivo y cuidado. Los animales son modestos y resistentes, se adaptan a diversas condiciones, toleran notablemente el mantenimiento de los pastos. No son quisquillosos en la comida, comen alimentos voluminosos, centeno, papas con placer.
Ventajas. Fácil de cuidar Sin pretensiones en la elección de los alimentos. Desarrolló el instinto maternal y la disposición tranquila.
desventajas. Constitución friable, grandes pliegues en la piel.
Murom
Raza universal, criada en el distrito de Murom de la región de Vladimir como resultado del cruce de una raza local y un cerdo blanco lituano. Aprobado en 1957. La calidad de la raza todavía se está mejorando.
Apariencia. Traje blanco. Animales de constitución fuerte. Tienen un cuerpo ancho y armonioso, la longitud de los jabalíes alcanza los 185 cm, las hembras - 170 cm. La espalda es fuerte y recta. Las piernas son cortas, correctamente configuradas. La cabeza es ligera, pequeña. Las orejas son largas y grandes, que cuelgan sobre los ojos. Piel sin pliegues, elástica, cerdas gruesas y ligeras.
Productividad. El útero es fértil, dando a luz a 10-12 lechones. El crecimiento joven crece rápidamente, ganando 100 kg en 6-7 meses. Los adultos pesan 250 kg (hembras) y 330 kg (machos).
Cultivo y cuidado. La raza es común en Rusia Central, zona no chernozem. Los cerdos se adaptan bien a los alimentos locales, se mantienen en pastos y se adaptan fácilmente a las nuevas condiciones.
Ventajas. Sin pretensiones en la comida. Fuerte inmunidad.
Desventajas La desventaja externa es la configuración en forma de x de las piernas.
Breitovskaya
Estos cerdos fueron criados en la región de Yaroslavl criando animales locales con varias razas: cerdos de Letonia y Polessk, danés Landras, blancos grandes y medianos. En 1948, la raza fue aprobada y se extendió masivamente por todo el país. Los cerdos breit son adecuados para climas húmedos y fríos, ya que se adaptan fácilmente a estas condiciones.
Apariencia. Animales grandes con cabeza proporcional y perfil ligeramente curvado. Grandes orejas cuelgan sobre tus ojos. El cuello es pronunciado, de longitud media. El cuerpo es musculoso, las piernas son rectas y fuertes, las piernas son pronunciadas. La piel es elástica, pero con un gran conjunto de pesas, se pueden formar arrugas. Las cerdas son gruesas. El color es blanco, los individuos manchados son raros.
Productividad. Para un parto, el útero trae 11-12, con menos frecuencia 13-14 bebés. Con una nutrición adecuada, el aumento de peso diario es de 680-750 g. Las personas adultas alcanzan un peso de 250-350 kg (según el género).
Cultivo y cuidado. Los animales son resistentes, se adaptan a diferentes condiciones climáticas. Se crían no solo en las regiones centrales, sino también en las regiones de Murmansk y Leningrado. Los lechones y su madre requieren el cuidado principal: deben mantenerse secos y limpios.
Ventajas. Los cerdos Breitovye se crían en paz, cuidando a los cachorros Exigente en la comida. Adaptable a los cambios de temperatura. Carne de contenido medio en grasa.
Desventajas La raza necesita mejorar la calidad de la carne.
Norte siberiano
Una raza universal popular, perfectamente adaptada a la vida en climas hostiles. Criado en la región de Novosibirsk por el método de cruce reproductivo. El principal indicador de todos los antepasados fue la adaptabilidad de los animales a las condiciones climáticas extremas.
Apariencia. En el exterior, son similares a los grandes cerdos blancos: estos son animales con un buen físico. La circunferencia del pecho es de 150-155 cm. Una cabeza pequeña. Patas cortas pero fuertes. Las orejas están de pie. Las cerdas son ligeras y largas; hay una capa interna gruesa que evita las heladas.
Productividad. Las hembras dan a luz a 10-13 cachorros. El instinto materno se desarrolla, por lo que los animales jóvenes viven bien hasta la edad adulta, ganando 700-750 g de peso al día. Los animales adultos pesan hasta 360 kg (jabalíes) y 250 kg (hembras).
Cultivo y cuidado. Ideal para la cría en condiciones extremas (distribución ganada en Siberia y Kazajstán). Las cerdas gruesas protegen contra heladas severas en invierno y mosquitos en verano. Pero idealmente, los cerdos deben mantenerse en recintos protegidos de la humedad y los vientos.
Ventajas. Cerdos resistentes con un carácter tranquilo. Toleran las heladas perfectamente. Múltiples, buenas madres.
Desventajas Exterior: extremidades arqueadas, sacro colgante en algunos individuos.
Rocas sebáceas
En los últimos años, las rocas sebáceas compiten con lo universal y la carne. Su ventaja obvia es el rápido aumento de peso de los animales, la acumulación temprana de grasa corporal debajo de la piel. En solo 8-10 meses de engorde, puede obtener sabrosa manteca y carne. Constituyen alrededor del 40-50% de la carcasa completa de un animal.
En comparación con las otras dos especies, la reproducibilidad es menor.
Los granjeros optan por este tipo de cerdo por ventajas obvias:
- precocidad
- embarazo múltiple que persiste en descendientes;
- período de gestación corto (de 112 a 116 días);
- cuerpo masivo y jamones carnosos.
Berkshire
De raza temprana, criada en el condado de Gran Bretaña con el mismo nombre a mediados del siglo XIX. Sus antepasados: ingleses, napolitanos, siameses y chinos. En Rusia, Berkshirov fue aprobado en 1975. Sus genes todavía son utilizados activamente por los criadores. Se sacaron muchos trajes de cerdo famosos. Berkshirov se clasifica condicionalmente como una dirección de soporte de carne, pero todo depende del engorde.
Apariencia. Animales con una constitución fuerte, un cuerpo alargado y voluminoso. La espalda es ancha. El esqueleto de los jabalíes está bien desarrollado, en las hembras es tierno. Las patas son fuertes, cortas, los jamones están desarrollados. La cabeza es grande, pero liviana, las orejas se pegan hacia adelante y hacia arriba. El color es negro, hay puntos claros en las puntas de la cola, el hocico y las patas. La piel es delgada y sin arrugas, las cerdas son largas y gruesas.
Productividad. El peso promedio de los jabalíes adultos es de 220-250 kg, hembras, de 180 a 220 kg. Los pesos de 100 kg de lechones alcanzan entre 197 y 200 días. El útero no es muy fértil, en promedio, da a luz a 6-9 cachorros.
Cultivo y cuidado. La raza es popular entre los agricultores en diferentes regiones de Rusia, ya que no tiene pretensiones, se aclimata fácilmente. Los lechones aumentan de peso rápidamente. Los cerdos son famosos por su modestia en el contenido, pero requieren una dieta especial. Los Berkshires se sienten cómodos en espacios abiertos, se pueden mantener en pastizales.
Ventajas. Buena precocidad, altas cualidades de engorde. Rendimiento de matanza - 88%. Productos con una buena proporción de carne y grasa. Sin pretensiones en el mantenimiento y forraje.
Desventajas Los animales son propensos a la obesidad. Las hembras son infértiles.De las imperfecciones externas, se distinguen pug, espalda en forma de carpa y extremidades en forma de x.
Negro grande
Una especie de cerdo criado en Inglaterra. Antepasados: chinos y napolitanos, así como ingleses de orejas largas. La raza es adecuada para cruzarse con otras razas, durante las cuales se mejoran todos sus indicadores. Los cerdos se crían para carne, manteca y cría. Esta es una de las líneas más populares del mundo.
Apariencia. El exterior es característico de las rocas sebáceas: el cuerpo es grande, el esternón tiene forma de barril, la espalda es ancha. La cabeza grande tiene las proporciones correctas. Las orejas son largas, caídas. Las patas son cortas, de jamón voluminoso. El pelaje es grueso y negro, sin marcas. Debido a la flacidez del sacro, se forman pliegues profundos en el cuerpo.
Productividad. Un jabalí adulto puede alcanzar una masa de 380 kg. Hembras más pequeñas: hasta 255 kg. Para su raza, los animales son fértiles, dan a luz de 11 a 15 lechones a la vez. El crecimiento joven aumenta rápidamente de peso, en 10 meses, hasta 200 kg.
Cultivo y cuidado. Los animales no son selectivos en los alimentos, se adaptan bien a las condiciones climáticas, toleran el frío y el calor. En verano prefieren pastos, y en invierno se mantienen en interiores.
Ventajas. Tiene un físico fuerte.
Desventajas Culo caído, pliegues en la piel.
Mirgorodskaya
La raza de cerdo Mirgorod fue criada en el siglo XIX, pero finalmente se aprobó en 1940. Patria - Ucrania, región de Poltava. Lo consiguieron cruzando cerdos locales (pelaje colorido de orejas cortas) y jabalíes de Temvors, Berkshirs, razas blancas medianas y grandes. Mirgorodskaya es bien conocido en Ucrania, la calidad y el grosor de su grasa se considera la referencia.
Apariencia. Se caracterizan por una constitución fuerte, profunda y ancha, y pecho, cuerpo voluminoso de longitud moderada. La espalda es recta. Las piernas son medianas, fuertes. Los jamones son redondeados y masivos. La piel es lisa. El color es negro-abigarrado en la mayoría de los casos, pero a veces se encuentran cerdos de color rojo, negro y negro-rojo.
Productividad. Para el parto del útero, nacen 10 o más bebés. Desde los primeros días de vida, los lechones están aumentando de peso activamente. A los tres años, la masa de los jabalíes alcanza los 280-300 kg, las hembras: 220-240 kg. En plantas reproductoras, las cifras son aún más altas.
Cultivo y cuidado. Los animales no son pretenciosos en el cuidado, están felices de comer una variedad de alimentos. En las regiones del sur, los cerdos pasan la mayor parte de su tiempo en pasturas, ahorrando en alimentación de granos. En el puesto, puede reemplazarlos con alimentación masiva.
Ventajas. Buen peso de sacrificio: 85% de la masa grasa, de los cuales 30% es el peso de la grasa. Los animales se caracterizan por una disposición tranquila, sin pretensiones a las condiciones de detención.
Desventajas Una pequeña proporción de carne magra en canales de cerdo. A algunos no les gusta su sabor.
Mangalitskaya
Una de las razas más antiguas del mundo, criada en 1833 en Hungría. Descendiente de cerdos salvajes cruzados con el brasero de los Cárpatos. La raza apareció en Rusia en 1945. Los cerdos fueron traídos al norte del Cáucaso y la región de Moscú en grandes cantidades.
Apariencia. Exteriormente, el cerdo Mangalitsky es difícil de confundir con cualquier otro debido a su elegante cabello rizado que se asemeja a una oveja. El color de los animales puede ser diferente: rojo, negro, blanco. En invierno, el cabello se riza. En el borde de las orejas hay una mancha oscura, un signo de raza. Las piernas son poderosas, con pezuñas duras.
Productividad. Las hembras traen pocos lechones, de 4 a 6 piezas, con menos frecuencia más. A la edad de un año, el peso promedio de las hembras no supera los 150 kg y los jabalíes: 180 kg. A los tres años, alcanza los 300 kg.
Cultivo y cuidado. Los cerdos Mangalitsky no son exigentes con la cría, están perfectamente adaptados a los pastos. Estamos listos para caminar tanto en invierno como en verano. Si mantiene a los animales al aire libre, su cabello será grueso y cálido. Y si se traduce en una habitación cálida para el invierno, se volverá común.
Ventajas. Posibilidad de pastar todo el año. Buena inmunidad, prácticamente no necesita vacunas. Disposición leve.
Desventajas Baja fecundidad. Tendencia a la obesidad. Vista rara
Al elegir qué raza criar, es importante tener en cuenta muchos factores: dónde se supone que se reproducen los animales (tipo de establo, condiciones climáticas), en qué cantidades, en qué dirección de productividad se debe convertir. Es más rentable permanecer en animales adaptados a las condiciones de cría y alimentación del área donde serán criados.
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Rusia. Ciudad: Emelyanovo
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