Las papas no siempre han sido un plato constante en las mesas de nuestros compatriotas. Inicialmente, se consideraba no comestible e incluso venenoso. Inicialmente, los beneficios y los daños de las papas crudas ni siquiera se consideraron porque prácticamente no se usaron en alimentos en muchos países.
Propiedades útiles y dañinas de las papas crudas.
Composición de tubérculos
Los beneficios de las papas crudas para los humanos están determinados por su composición cualitativa. Los cultivos de raíces son ricos en vitamina C. Fue esta característica la que se descubrió durante la epidemia de escorbuto durante el período de grandes descubrimientos geográficos, cuando las personas navegaban en barcos durante años y no tenían la oportunidad de comer alimentos enriquecidos con vitaminas. Las papas son 80% de agua y 20% de sustancias secas, que incluyen:
- almidón;
- aminoácidos;
- minerales
- glucosa, sacarosa y fructosa;
- fibras gruesas;
- grasas
- pectina.
Además de la vitamina C, las papas contienen vitaminas B y filoquinona. Las vitaminas B participan activamente en los procesos metabólicos y la formación de enzimas, aumentan la actividad cerebral.
Complejo mineral
- potasio: participa en los procesos de biosíntesis, afecta positivamente el trabajo del sistema muscular y también regula el equilibrio del agua;
- el fósforo es un elemento indispensable en el desarrollo del esmalte dental y los huesos;
- magnesio: ayuda a eliminar el colesterol, participa en la construcción de las células nerviosas y la formación de sangre;
- calcio: participa activamente en el desarrollo de huesos, dientes y también afecta la coagulación de la sangre.
Durante el tratamiento térmico, las papas pierden la mayoría de los nutrientes, por lo tanto, en su forma cruda, sus beneficios para el cuerpo son mucho mayores. Pero no todos pueden comer una verdura cruda, porque es un alimento muy pesado. Fresco se absorbe mucho más rápido.
Beneficio para la salud.
Bueno para los huesos
Comer papas crudas es una excelente prevención de la osteoporosis. Fe, P, Ca, Mg, Zn están involucrados en la construcción de tejido óseo y mantienen su fuerza. Fe y Zn ayudan a sintetizar proteínas y formar colágenos.
Los minerales en las papas crudas ayudan a mantener la presión arterial en niveles óptimos y también a disminuir la presión arterial. El alto contenido de fibra gruesa ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, que es una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares. Las papas crudas están indicadas para su uso con distonía vegetativa-vascular.
Las papas contienen una sustancia como la colina. Es un nutriente versátil que ayuda a mejorar el sueño, mantiene el tono de las estructuras de la membrana celular. También juega un papel importante en la transmisión de los impulsos nerviosos. Ayuda a absorber y descomponer las grasas y alivia la inflamación.
A menudo se recomienda beber papas frescas para el estreñimiento. El alto contenido de fibra ayuda a abordar suavemente el delicado problema y mejorar las heces. Para el cuerpo humano, los antioxidantes son una fuente de juventud. El mayor contenido de vitamina C con el uso regular del jugo ayuda a eliminar las arrugas y mejorar la textura de la dermis.
Para mujeres
El jugo de papa a menudo se usa para tratar los apéndices y los ovarios, para la inflamación y la erosión del cuello uterino. El jugo se usa para humedecer los tampones. También se recomienda beber 200 ml de jugo de papa recién exprimido antes de las comidas. Esto ayudará a deshacerse de muchos problemas femeninos y mejorar la condición de la piel.
Además, el jugo se usa para tratar los fibromas. Al beber 0.5 tazas de jugo de papa rosa fresca, puede evitar la cirugía en las primeras etapas de la enfermedad.
Hombres
Como resultado de la actividad física constante, muchos hombres desarrollan hemorroides. En tales casos, la papa fresca es el tratamiento más económico y seguro. Naturalmente, el tratamiento con jugo tendrá un efecto solo en las primeras etapas de la enfermedad.
Se prepara una pequeña vela con las papas y se pone toda la noche o se inyecta jugo con una jeringa antes de acostarse. Puede hacer compresas con pulpa de papa en cualquier momento del día, mientras limita el movimiento.
Para niños
Las papas son útiles no solo para adultos, sino también para niños. En forma hervida, comienzan a dárselo a los bebés en forma de alimentos complementarios a partir de los 6 meses. Las verduras de raíz son verduras hipoalergénicas que nutren y saturan perfectamente el cuerpo del bebé con las vitaminas, micro y macroelementos necesarios para su desarrollo.
Además, las lociones de jugo de papa están hechas para quemaduras o cortes para desinfectar la herida y acelerar la curación. Durante la adolescencia, a los niños a menudo se les diagnostica gastritis. La acidez estomacal y la hiperacidez pueden superarse y eliminar estos síntomas desagradables durante mucho tiempo mediante el uso de jugo de papa fresco junto con jugo de zanahoria.
Para embarazadas
Las papas crudas son muy útiles para las mujeres durante el embarazo. Contiene en su composición ácido fólico, que es tan importante para la formación de los sistemas y órganos del feto. A menudo, las mujeres embarazadas experimentan acidez estomacal, que también es fácil de eliminar con el uso regular de jugo de papa.
El potasio reduce la hinchazón y ayuda a eliminar eficazmente el exceso de líquido del cuerpo, evitando su acumulación. En caso de anemia, se recomienda tomar 100 g de jugo fresco 2-3 veces al día durante un mes. En caso de alteraciones en el trabajo del sistema cardiovascular, se recomienda tomar 100 ml de jugo fresco con el estómago vacío todas las mañanas durante un mes.
Valor energético
Vegetal valioso
Una papa mediana, con un peso de 80-150 g, contiene:
- 160 calorías;
- 0,3 g de grasa;
- 38 g de carbohidratos;
- 4,7 g de fibra;
- 4.2 gramos de proteína.
Las papas crudas contienen ácido alfa lipoico. Está involucrado en la regulación de los niveles de glucosa en sangre y es un poderoso antioxidante. La quercitina y los flavonoides contenidos en la cáscara tienen poderosos efectos antiinflamatorios. Estos componentes protegen las células del daño de los radicales libres.
El daño de las papas crudas
Los beneficios de las papas crudas para el cuerpo humano son incondicionales, pero como cualquier remedio, tiene sus propias contraindicaciones y puede dañar su cuerpo. Las papas frescas causarán daños irreparables en enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de una liberación reducida de ácido clorhídrico. Para todos los beneficios de las papas crudas, las papas frescas pueden tener exactamente el efecto opuesto cuando se usan con tubérculos verdes o germinados.
Las papas verdes están saturadas de solanina, una sustancia venenosa que puede provocar trastornos graves en el funcionamiento de los sistemas y órganos. Al usar estos tubérculos frescos, puede observar:
- náusea;
- vómitos
- perialgia
- desorientación
- mareo;
- Diarrea;
- aumento de la temperatura corporal
Se prohíbe estrictamente el uso de papas frescas en caso de trastornos gastrointestinales con baja acidez, en el período agudo de pancreatitis, en diabetes mellitus, en caso de reacciones alérgicas e intolerancia individual. Además, el vegetal está contraindicado para personas con obesidad, debido al mayor contenido calórico.
Como elegir papas
Para aprovechar al máximo las papas, debe aprender a elegir las papas correctas. Los tubérculos deben ser lisos, con una estructura uniforme, sin daños visibles. Si compra papas de la tienda o de los agricultores, es mejor optar por tubérculos sin lavar. El lavado elimina la capa protectora de la piel y los tubérculos se deterioran más rápido.
Puede verificar el contenido de nitrato en los tubérculos de papa cortándolos. Con un contenido normal de compuestos nitrogenados, la pulpa no se oscurece por hasta media hora, con un mayor contenido: aparece una corteza oscura en literalmente 2 minutos. Es importante recordar que después de la compra, los tubérculos deben almacenarse a 2-6 ℃ y 70-80% de humedad relativa. A medida que baja la temperatura, el almidón en la papa comienza a cristalizar y se convierte en azúcar.
La luz del sol en los tubérculos desencadena la producción de solanina. Deseche los tubérculos verdes. No almacene papas junto a las cebollas. El vegetal emite un gas que hace que las papas se pudran.
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Parte final
Las papas crudas pueden hacer muchas cosas buenas y, de la misma manera, causar daños irreparables al cuerpo humano si se usan incorrectamente. Las papas son ricas en vitaminas y minerales. Una serie de sustancias útiles ayudan a eliminar muchas enfermedades en la etapa inicial. El complejo de vitaminas y minerales contenido en las papas tiene un efecto beneficioso en el trabajo del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal y tiene un efecto antiinflamatorio. La mayoría de los nutrientes están contenidos en la cáscara, por lo que se recomienda cocinarlos y consumirlos solo de manera uniforme.
Al mismo tiempo, las papas son muy altas en calorías, por lo que no deben comerse a diario. Cuando se cocina, solo las papas jóvenes son útiles. Está prohibido usar papa fresca de tubérculos germinados o verdes.