Casi todos los jardineros se dedican al cultivo de repollo. La plantación correcta, el cuidado oportuno y la recolección prometen al jardinero una cosecha de alta calidad y buena. Almacenar repollo en una bodega, sótano o refrigerador le permite al jardinero disfrutar de la cosecha durante todo el año.
Formas de almacenar repollo para el invierno
Variedades de almacenamiento a largo plazo
Es importante saber no solo cuándo se realiza la cosecha, sino también qué variedades son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Entre la variedad de variedades e híbridos, solo unos pocos son adecuados para una larga vida útil. Los jardineros experimentados recomiendan comprar las semillas de los siguientes híbridos:
- Moscú tarde;
- Invernada;
- Invierno de Jarkov;
- Hectárea dorada 1432;
- Maduración temprana;
- Hongo número uno 147;
- Junio.
Estas son las mejores variedades para el almacenamiento y consumo en invierno. Se pueden cultivar a partir de semillas mediante plántulas y plantando semillas en campo abierto.
Corte de la cabeza
Para el almacenamiento a largo plazo de vegetales frescos, es importante cosechar a tiempo. Dependiendo de la variedad, este proceso se lleva a cabo desde fines del verano hasta mediados del otoño.
Las reglas de cosecha son las siguientes:
- Jefes de col cosecha en un día cálido y soleado. Los tocones excavados con una pala, junto con las raíces, se limpian del suelo, pero no se cortan.
- Limpieza de cabezas de repollo de hojas y áreas dañadas. Si el corte es lo suficientemente impresionante, no se desespere: las piezas cortadas pueden enviarse al embajador.
- El secado. Los tallos cortados se deben colocar en cualquier área interior y dejar secar durante 2 días. Solo entonces se pueden cortar las raíces de las plantas y almacenarlas en el sótano.
Sala de bodega
Independientemente de cómo almacene el repollo en la bodega, es importante seguir algunas reglas:
- la temperatura en el sótano o bodega debe ser de aproximadamente 3 ° C;
- Se recomienda almacenar verduras en condiciones de alta humedad del aire: 90%;
- las paredes de la habitación deben secarse completamente y también tratarse con cualquier antiséptico (cal viva) para eliminar los parásitos;
- no debe haber roedores en el sótano, que les gusta mucho comer verduras jugosas y crujientes.
Hay varios tipos de almacenamiento de repollo en la bodega.
Cajas de madera
El repollo debe estar preparado para el almacenamiento.
Puede guardar el repollo hasta la primavera en cajas. Las raíces se eliminan de las cabezas de repollo, las hojas estropeadas se cortan, las cabezas se secan y se colocan en cajas. Para el almacenamiento a largo plazo de repollo fresco, use un recipiente de madera con agujeros para garantizar la circulación normal del aire.
El contenedor se coloca en un soporte. Esto elimina el riesgo de pudrición de la capa inferior de vegetales.
Este almacenamiento de repollo en la bodega es el más simple, aunque no el más efectivo.
Pirámide
Es necesario hacer un área continua de tablas de madera, dejando agujeros entre ellas. Se coloca un paño cuadrado de madera en un soporte o se colocan ladrillos debajo de las esquinas.
Las cabezas de repollo están apiladas entre sí. Las filas posteriores y hasta la parte superior se colocan en un patrón de tablero de ajedrez. Como resultado, obtienes una pirámide, que debe desmontarse desde arriba a medida que se comen las cabezas.
La ventaja de este método es que el repollo se almacena durante mucho tiempo, ya que esta disposición proporciona una buena circulación de aire entre los tallos. También hay un inconveniente en este método: en caso de daño o descomposición de las capas inferiores, la estructura tendrá que desmontarse por completo.
Arena
Para almacenar el repollo en el sótano hasta la primavera, debe abastecerse de cajas de madera. Llena el recipiente con cabezas de repollo y espolvorea con arena.
Este es definitivamente un método muy desordenado para almacenar cabezas de repollo. Sin embargo, le permite mantener la verdura crujiente y sin perder nutrientes.
Hay otra opción para almacenar el repollo en una bodega en invierno. Un lugar previamente preparado y limpio en el sótano o sótano se cubre con una gruesa capa de arena, de unos 10 cm. Se colocan cabezas sobre la arena y luego se rocían con arena. Esto debe repetirse hasta que la verdura termine.
Papel
Este método es adecuado para almacenar diferentes tipos de vegetales, incluido el repollo de todas las variedades. Cada unidad de cultivo se rebobina con una hoja de papel blanco. Para mayor confiabilidad, las cabezas de repollo están envueltas en varias capas.
Luego, el repollo se transfiere a cajas, se transfiere al almacenamiento en el sótano o se deposita en el subsuelo del apartamento. Crean una temperatura que evita la pudrición prematura y el marchitamiento de los trozos. En papel, este delicado vegetal está protegido de la humedad excesiva y la luz solar. No importa qué variedad almacene de esta manera: brócoli, repollo chino, repollo holandés o repollo blanco. Se garantizará la conservación a largo plazo de la verdura. En invierno, siempre puedes tener col fresca y jugosa sobre la mesa. La vida útil de las verduras en papel es de 3 meses a seis meses.
Papel film
La col se puede envolver en una envoltura de plástico.
¿Cómo mantener la col fresca en la bodega? Este método se utiliza para el almacenamiento eficiente en el sótano de todo tipo de repollo. Compra varios rollos de film transparente. Antes de enrollar, las raíces de cada cabeza de repollo se cortan, el muñón se envuelve en varias capas y se coloca firmemente en una caja u otro recipiente.
Este método se usa a menudo para la col blanca. Se recomienda almacenar el repollo de Pekín de la misma manera para que no se vuelva negro y se marchite.
En la película adhesiva, las cabezas de repollo están completamente protegidas de la humedad, como resultado, la verdura fresca se conserva durante todo el invierno. Las frutas permanecen jugosas y crujientes hasta la primavera.
En una soga
Es correcto almacenar el repollo en cuerdas, porque este método es el más efectivo y ecológico. En la bodega, se elige un lugar adecuado sobre el techo y se clava una tabla a una altura de 40 cm del techo. Las uñas se clavan a la misma distancia para que las cabezas de repollo suspendidas por las raíces no se toquen entre sí. Se tira de la cuerda a través de la raíz del tocón.
Puede almacenar repollo rojo o repollo blanco en la cuerda. El único inconveniente de este método es que se puede colocar un pequeño número de cabezas en el tablero.
En el balcón
Puede guardar repollo fresco en casa en el balcón si se cumplen ciertas condiciones:
- el balcón debe estar acristalado;
- la temperatura del aire no debe ser inferior a 2-3 ° С;
Para las regiones de la zona media y los Urales, el almacenamiento correcto de esta verdura en el balcón implica la provisión de condiciones adicionales: aislamiento de las paredes del balcón e instalación de calefacción.
En tales condiciones, el repollo se puede almacenar envuelto en papel film o papel blanco. Algunas personas almacenan verduras en una bolsa, apilando cada cabeza de repollo por separado. Las cabezas de repollo se pueden colocar en un viejo gabinete colocándolas en estantes.
Para eliminar el riesgo de pudrición y marchitez, el cultivo cosechado debe ser inspeccionado regularmente. El repollo, que se ha oscurecido, se ha vuelto negro y manchado, debe tomarse con urgencia para su procesamiento.
En el compartimento frigorífico
Cuando se almacena en el refrigerador, debe proteger las cabezas de repollo de la humedad, luego se mantendrán frescas por más tiempo.
En invierno, el almacenamiento de coliflor y otras variedades de este cultivo en el refrigerador se realiza mediante el método de película. Las cabezas de repollo se envuelven en una envoltura de plástico en varias capas y se colocan en el lugar más frío del refrigerador. Puede colocarlo debajo del congelador, lo principal es evitar que la verdura se congele. Si las cabezas de repollo se congelan, deben usarse inmediatamente en la cocina, de lo contrario se deteriorará.
En el congelador
El congelador es el almacenamiento más adecuado para la coliflor en el hogar. El brócoli se puede almacenar de la misma manera.
Para almacenar el repollo en el congelador en invierno, las cabezas de repollo se lavan a fondo y se cortan las partes dañadas. Con un cuchillo afilado, el muñón se corta en segmentos: pequeñas inflorescencias, después de lo cual se colocan en una bolsa y en un congelador.
Tal almacenamiento de verduras en una bolsa en el congelador permite disfrutar de repollo fresco todo el invierno y la primavera.
10 MANERAS DE ALMACENAR LA COL
Cómo almacenar repollo en invierno
Una excelente manera de mantener la col fresca hasta la primavera.
Conclusión
Hay suficientes formas de almacenar verduras frescas. Lo principal es seguir todas las reglas enumeradas anteriormente, y luego podrá disfrutar de la col todo el invierno.