El verano es un momento no solo para el sol y la relajación, sino también para la puesta del sol durante el invierno. Cada ama de casa intenta preparar tantos productos como sea posible para deleitar a sus seres queridos con deliciosos manjares. Hoy compartimos una receta para hacer pepinos debajo de una tapa de nylon. Tal plato se puede servir tres días después de la cocción, luego estará crujiente y ligeramente salado. Si abre el frasco después de un mes y medio, los pepinos también se doblarán, pero se volverán más ácidos. Este plato sirve como un excelente aperitivo y una deliciosa adición a las ensaladas y sándwiches.
Pepinos debajo de una tapa de nylon - agrio y jugoso
Ingredientes
- Pepinos - 500 g
- Agua - 450 ml
- Sal - 1 cucharada l. (sin diapositiva)
- Cereza - 1 hoja
- Rábano picante - 1 hoja (parte de unos 4-5 cm)
- Grosella - 1 hoja
- Eneldo - 1 pc (rama o paraguas)
- Ajo - 1 diente (grande)
Preparación
- En la etapa preparatoria, seleccionamos pepinos. Es mejor tomar frutas de tamaño mediano, hermoso color verde, con granos. Es mejor no usar pepinos suaves y demasiado maduros. Si la verdura está recién recolectada, no es necesario remojarla, pero si los pepinos han reposado un poco, es mejor remojarlos en agua fría durante varias horas. Lavo las latas con bicarbonato de sodio o detergente, también lo esterilizo.
- En el fondo del frasco ponemos parte de las hojas, una rama de eneldo y medio diente de ajo.
- Corte los bordes de los pepinos, esto los ayudará a agriarse más rápido.
- Coloque los pepinos firmemente en el frasco, pero no demasiado para no aplastar las frutas. Agregue las hojas restantes y el ajo encima.
- Disuelva la sal en agua a temperatura ambiente, llene los pepinos con agua, dejando aproximadamente 1 cm hasta el borde del frasco. (en el proceso de fermentación de ácido láctico, el líquido puede elevarse un poco, por lo que es mejor poner el frasco en un plato) Agregue el paraguas de eneldo. También decidí agregar un pedazo de rábano picante, pero esto no es necesario. Cubrimos el frasco con una tapa de metal o un platillo pequeño y lo dejamos a temperatura ambiente durante un día / un año y medio.Si usa un frasco más grande, los pepinos pueden reposar durante 2-3 días; debe concentrarse en la salmuera, se pondrá un poco turbia y puede aparecer espuma en la superficie del frasco. Esto es normal, porque comenzará la fermentación de ácido láctico y un aroma picante agradable se sentirá inmediatamente en la casa.
Si los pepinos se dejan calientes por más tiempo, estarán más amargos.
- Después de un día / medio, cubra los pepinos con una tapa de nylon y envíelos a un lugar fresco. Puede almacenar tales pepinos hasta el Año Nuevo, pero son tan sabrosos que se comen mucho antes.
- Hecho.