Los flotadores (hongos empujadores) son una especie que en teoría se considera comestible. No tiene un alto valor nutricional y pertenece al género Amanita. Estas son muestras poco atractivas tanto en apariencia como en sabor.
Setas de empuje
Apariencia
El empujador (Amanitopsis alba), de acuerdo con la descripción, tiene una pata de 0.8-1.2 cm de diámetro, 5-15 cm de alto, de color blanco o gris. Los hongos del tipo de flotadores de azafrán (Amanita crocea) difieren de los flotadores grises (Amanita vaginata) en el color de la tapa.
La superficie de la tapa en diferentes tipos de flotador de hongos tiene una variedad de colores: gris, amarillo, naranja. El sombrero de un individuo adulto alcanza de 4 a 9 cm de diámetro, en los jóvenes tiene forma de campana, en los adultos ya es plano y ocasionalmente plano convexo.
Las placas de himenóforos de los flotadores son blancas, son libres y frecuentes. El polvo de esporas también es blanco. Esporas en forma de bola, no amiloide, su superficie es lisa.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las cicatrices son claramente visibles a lo largo de los bordes de la tapa: rastros de fijación de placas y placas desde su lado inferior. En la superficie de la tapa puede haber escamas que se separan fácilmente de la piel, con aspecto sucio o similar a las verrugas.
La pata de los flotadores (empujadores) puede estar desnuda o cubierta con una floración escamosa o tener un patrón de escamas delgadas (para que coincida con su superficie). A pesar de que los hongos pertenecen al agárico de mosca, el tallo no tiene una hinchazón tuberosa en la base y se separa fácilmente de la tapa.
La parte inferior de la pierna está inmersa en una volva bien desarrollada, que, a su vez, se encuentra bastante profunda en el suelo. Pero con la edad, el Volvo a veces puede desaparecer. Generalmente no hay anillo en la pierna.
El hongo flotante es similar al agárico de mosca incluso en composición química, pero algunos científicos se niegan a considerarlos especies relacionadas.
La altura de la pata de hongo es de 5-15 cm, el diámetro de la tapa es de 4-9 cm.
Tipos
Flotador gris seta - especies comestibles. Es notable debido al color gris de la tapa frágil de 4-8 cm de diámetro. Su parte central es un tono más oscuro y saturado. Tiene forma de campana ovoide, a veces plana. El borde está acanalado a lo largo de toda la circunferencia. Pata de 5-12 cm de alto Colores: blanco, beige, gris. Los platos son blancos y sueltos. Estos hongos crecen a fines del verano y principios del otoño, solos o en grandes cantidades a corta distancia.
Existe la posibilidad de cumplir con los siguientes tipos:
- Flotador (empujador) amarillo-marrón: él tiene un color de sombrero inusual. Sus bordes son blancos, cambiando hacia el centro de tonos marrones, anaranjados a oscuros, casi negros en la parte central.
- Flotador de azafrán (empujador): Se distingue por un sombrero de azafrán y naranja, que tiene un color oscuro en la parte central. La pierna también tiene este tono. Las placas son a menudo amarillas. Crecen raramente, principalmente en áreas pantanosas (una por una y en grupos).
- El flotador (empujador) es de color amarillo oscuro (agárico de mosca de Battarra): en la parte central de la tapa son de color oscuro, mientras que los bordes son amarillos o marrones. La pierna también tiene este tono. Hay pequeñas escamas en él.
- Flotador (empujador) blanco: Los representantes de esta especie son dueños de una pata con escamas pálidas, en la que hay una tapa plana o en forma de huevo con un pequeño tubérculo en la parte central. Su tamaño alcanza los 10 cm de diámetro. La pulpa es blanca, pero frágil y se desmorona rápidamente. Esta especie crece en bosques mixtos y caducifolios, cerca de abedules.
- Flotador (empujador) blanco como la nieve: quizás la especie más pequeña. Su pata mide 7-10 cm de altura y la tapa tiene un diámetro de 3-7 cm. Los individuos jóvenes tienen escamas que cubren la superficie de la tapa. Con el tiempo, desaparecen, y la sombra de la pierna también cambia: el blanco se vuelve gris.
Características beneficiosas
Los empujadores son nutritivos. Tienen componentes biológicamente activos especiales llamados betaínas. Las betaínas son beneficiosas para los humanos, ya que afectan el proceso metabólico en el cuerpo. La composición es similar a la del flotador y el hongo porcini.
Los empujadores contienen muchas vitaminas, especialmente del grupo B y otros oligoelementos, así como también en otros tipos comestibles de amanita.
Los empujadores son nutritivos y saludables.
Contraindicaciones
Esta especie no representa un peligro para la vida y la salud humana. De acuerdo con la descripción, parece un sapo pálido, por lo que existe un gran riesgo de confundir estos hongos. En este caso, se producirá una intoxicación del cuerpo. También es posible que el flotador lo envenene si se recolectó cerca de zonas industriales o una carretera: absorbe rápidamente sustancias tóxicas del medio ambiente.
No es necesario comer el hongo para una serie de enfermedades:
- diabetes;
- mala función renal y hepática;
- hipertensión.
El hongo se excluye de la dieta si hay reacciones alérgicas a esta especie en particular.
Solicitud
El flotador no es atractivo en apariencia, tiene un sabor suave y amargo, por lo que no es particularmente popular entre los recolectores de hongos. Recolectar, transportar, procesar y cocinar con esta especie no es fácil: la estructura del hongo es frágil y quebradiza. Además, es extremadamente popular en la nutrición dietética.
En la cocina
El flotador se usa para cocinar después de precocinar. Es ideal para secar. Amanitopsis se utiliza para cocinar primero y segundo platos, bocadillos.
El proceso de cocinar empujadores no difiere de cocinar otros tipos. Para empezar, se limpian delicadamente de la suciedad y se enjuagan abundantemente con agua. El siguiente paso es cocinar durante aproximadamente una hora. Es posible salar o encurtir Amanitopsis sin recurrir a remojo o escaldado por adelantado.
En medicina
Esta especie del género Amanita contiene mucha betaína. En medicina, este compuesto químico se usa para combatir la enfermedad de Alzheimer, cáncer de mama, adenoma de próstata, hígado, riñón y enfermedades de la vesícula biliar.
Caminata de hongos. Flotador de azafrán y boletus.
Cómo distinguir un flotador de azafrán de hongos venenosos.
Seta "Flotador de azafrán"
Conclusión
Los empujadores o flotadores son hongos frágiles y quebradizos que requieren delicadeza. Es importante tener mucho cuidado al recoger estos hongos comestibles.