Los champiñones son los hongos más seguros. Se cultivan en condiciones artificiales, los micelios se depositan en sustratos tratados, por lo que los cuerpos frutales comprados no son tóxicos. Los beneficios y daños de los champiñones se deben a su composición.
Los beneficios y daños de los champiñones.
Descripción y tipos de hongos.
La gorra de los champiñones es redonda, abovedada y lisa. Los cuerpos fructíferos rara vez tienen gorros que crecen más de 10 cm de diámetro. Las placas son frecuentes, de color marrón. La pulpa es firme, cremosa o blanca. Algunas especies tienen tapas de color marrón o rojizo.
Normalmente, no hay olor y sabor pronunciados. Sobre esta base, los hongos se determinan en condiciones forestales.
Hay tales tipos de champiñones:
- sh. ordinario, o w. real o w. campo, o w. acera;
- sh. doble garganta, limo sh. real;
- sh. jardín;
- sh. bosque o blagushka;
- sh. Agosto;
- sh. curva, o claramente nodular;
- sh. dos anillos, o w. cuatro esporas;
- sh. Rojo oscuro;
- sh. vapor o w. invernadero.
Las especies más deliciosas son el champiñón del bosque y w. campo.
La ventaja indiscutible de la especie es su falta de pretensiones. Se cultiva en una parcela o en un micelio cerrado en una bodega. El micelio se vende confeccionado, por lo que solo está conectado a tierra. Estas propiedades hacen que estos hongos sean populares.
Beneficios para el cuerpo.
Los champiñones son buenos para el cuerpo humano. Los beneficios de los champiñones se han demostrado científicamente.
La composición de los cuerpos frutales por 100 g de producto crudo es la siguiente:
- proteínas - 4,3 g;
- grasas - 1 g;
- carbohidratos - 0.1 g
El agua constituye aproximadamente el 90% de la masa del cuerpo fructífero, por lo tanto, el cálculo de las tasas de consumo diario tiene en cuenta el tratamiento de temperatura y la evaporación del agua. La lista de propiedades útiles de los champiñones es larga. Los beneficios de los champiñones para el cuerpo son proporcionados por las vitaminas B y todos los micro y macroelementos importantes presentes en la composición.
Este conjunto de vitaminas y minerales es esencial para:
- crecimiento de cabello, uñas, dientes;
- buena visión;
- funcionamiento normal del estómago y los intestinos;
- mantenimiento de la inmunidad;
- trabajo del sistema nervioso central y nervios periféricos;
- salud hepática y renal;
- buen flujo sanguíneo, reduce los niveles de colesterol y estimula el corazón.
La fibra presente en los cuerpos frutales limpia los intestinos.
Los champiñones son buenos para las mujeres embarazadas.
Los champiñones también son buenos para las mujeres. Las setas contienen ácido fólico (14 mcg por 100 g). Normaliza el ciclo menstrual, contribuye al funcionamiento normal del sistema reproductivo. Los beneficios de los champiñones para las mujeres también se sienten durante el embarazo: el ácido fólico adicional de los hongos está involucrado en la formación del sistema nervioso fetal y reduce el riesgo de desarrollar patologías.
El producto beneficia la salud de los niños cuando se consume con moderación. Las setas se dan a los niños a partir de 5 años, se les ofrece sopas con caldo odiado.
Champiñones Calóricos
Los beneficios de los champiñones son obvios para los diabéticos y las personas con enfermedades estomacales. No hay grasas ni azúcar ni compuestos pesados en los cuerpos fructíferos. Esta es la razón por la cual se les permite diversificar la dieta con dietas terapéuticas y complejos para perder peso.
Los beneficios y daños de los champiñones crudos dependen de su calidad. Los hongos del bosque son pretratados: a menudo contienen toxinas. Solo hay 20 kcal por 100 g de producto crudo, por lo que puede considerarse dietético.
El cuerpo humano también puede obtener muchos beneficios de los champiñones hervidos. La cantidad de agua en ellos es menor, es más fácil digerirlos, porque parte de la quitina se destruye durante el tratamiento térmico. Algunas de las vitaminas se evaporan durante la cocción, pero los hongos siguen siendo útiles.
Las setas fritas son las más sabrosas. Pero debido al aceite, su contenido calórico aumenta bruscamente, estos alimentos se descomponen en el tracto digestivo durante mucho tiempo. 100 g de producto frito contienen 40 kcal.
Contraindicaciones
Los champiñones aportan no solo beneficios a los humanos, sino también daños. Esto sucede en los siguientes casos:
- El uso de cuerpos frutales forestales de baja calidad (tóxicos) recolectados en lugares ecológicamente desfavorables.
- Una persona tiene una intolerancia individual a las especies u hongos;
- La edad de los niños menores de 2 años.
De lo contrario, el daño de los champiñones está limitado solo por comer en exceso y la combinación incorrecta de productos. No se combinan con alimentos pesados para niños y personas con enfermedades gastrointestinales. El resto debe usar champiñones como guarnición con carne magra o vegetales.
Solicitud
Las especies comestibles se utilizan en la cocina y la medicina tradicional. Las tinturas y extractos se preparan a partir de cuerpos frutales.
Cocinando
Evite comer hongos crudos, aunque dicho consumo es aceptable en ensaladas o salsas. Las patas y las tapas de frutas se pueden picar finamente o picar con una licuadora, agregar crema agria, mayonesa, hierbas y condimentos al gusto. Resulta una deliciosa salsa de champiñones para tostadas o platos principales.
El caldo de champiñón tiene un olor agradable y una estructura no grasa. Esta es la ventaja doméstica de la especie: se hierve durante solo un par de minutos y el líquido de la sopa se reutiliza. No es tóxico, a diferencia del resto de otros regalos forestales.
Los champiñones fritos se sirven con cebolla y carne como guarnición. Los champiñones enlatados y en escabeche no son menos sabrosos. Los cuerpos frutales toleran bien las heladas. Al procesar, no hay necesidad de quitar la piel de la tapa: es suave y delgada. Además, los cuerpos fructíferos de los champiñones están secos, pero no tienen un olor y sabor tan brillantes como los de los bosques.
Los beneficios y daños de los champiñones.
Champiñones beneficios para el cuerpo propiedades útiles de los champiñones
Medicamento
En la medicina popular, los extractos de hongos y tinturas para curar heridas y úlceras han ganado popularidad. Los cuerpos frutales se usan como una máscara antiarrugas. Algunas mujeres están en "dietas de hongos".
Irina Selyutina (Bióloga):
De hecho, los champiñones se han utilizado en cosmetología desde la antigüedad. Por supuesto, en aquellos tiempos lejanos, las personas no tenían idea de la ciencia de la "cosmetología", pero las mujeres notaron que su uso rejuvenece la piel. Ahora se ha establecido que un efecto tan beneficioso en la piel se produce debido a los fuertes antioxidantes presentes en la pulpa de hongos: selenio y ácido pantoténico. Para ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel, simplemente puede comer champiñones 2-3 veces a la semana. Para eliminar el acné y el brillo aceitoso en la cara, los cosmetólogos recomiendan regularmente, 2-3 veces por semana, aplicar una máscara de kéfir y champiñones finamente picados (o mejor, picados en una licuadora) en la piel. También puede hacer baños para fortalecer las uñas a partir de una decocción de hongos, pero lavar el cabello con tal decocción mejorará significativamente la apariencia del cabello y eliminará la grasa. ¡Atención! El caldo salado no funcionará para estos fines.
Champion no se usa en medicina tradicional. Este es solo un producto permitido o prohibido por el paciente.
Conclusión
Los beneficios de los champiñones para el cuerpo humano son significativos. Contienen un rico conjunto de vitaminas, minerales y ácido fólico, que son beneficiosos para las mujeres. Los champiñones son dietéticos y fácilmente digeribles, por lo que no está contraindicado usarlo en porciones moderadas para niños, personas con enfermedades gastrointestinales y ancianos.