La esparasis rizada es un hongo parásito. Provoca los procesos de descomposición y descomposición en la madera. Se ve algo similar a la coliflor, por lo que tiene muchos otros nombres asociados con esta planta: liebre, hongos o repollo.
Características del hongo Sparassis rizado
Descripción del hongo
Sparassis rizado se instala en coníferas. El tamaño de la población ha disminuido recientemente significativamente debido a la deforestación de los bosques de coníferas antiguos. Además, las personas han hecho esfuerzos para extinguir este tipo de hongo. Ahora figura en el Libro Rojo de Rusia, Bielorrusia, Ucrania.
El hongo rara vez se encuentra en nuestros bosques, especialmente en los especímenes más grandes. Aparece desde la segunda mitad de la temporada de verano, puede encontrarse hasta mediados de otoño. El cuerpo sobre el suelo puede ganar un diámetro de 10 cm a 60 cm. A veces se encuentran cuerpos de fruta que pesan 6-10 kg.
Según la descripción de la especie, la espasmos rizada tiene una forma alargada redondeada, se parece a un coral ramificado o un árbol ramificado. Consiste en ramitas planas. Tienen un borde ondulado ondulado. Los hongos jóvenes son blancos, cremosos. Se vuelve más oscuro con la edad.
Irina Selyutina (Bióloga):
La espasmosis joven es realmente blanquecina, pero con la edad no solo es amarillenta, sino que se vuelve ocre o se vuelve marrón. Además, el oscurecimiento comienza desde los bordes de las cuchillas del cuerpo fructífero. La pulpa es blanca y densa, tiene un olor que no es como el de los hongos y un sabor que recuerda a una nuez. Los hongos jóvenes tienen carne quebradiza, pero con el tiempo se vuelve leñosa.
La pata central alcanza una longitud de 13 cm, pero casi toda está oculta bajo tierra. Esto se debe al hecho de que la espasmosis rizada es una especie parásita que se asienta en las raíces o en la base del tronco de un árbol conífero, causando el desarrollo de podredumbre destructiva (destructora) rojo-marrón de las raíces y la base del tronco. A veces puede instalarse en tocones frescos.
Mientras que el hongo es joven, su pierna ancha, de hasta 5 cm, desde donde crecen todas las cuchillas, tiene una variación de tono en el borde de blanco a amarillo pálido. Pero a medida que crece y, en consecuencia, envejece, se oscurece y se vuelve marrón o negro.
Para tu información. Si en un bosque caducifolio en un roble se encontraron con un hongo similar a la espasmos rizada, tienes mucha suerte, porque pudiste conocer al pariente más cercano de esta especie: la espasmos lamelares.
Sparassis rizado se instala en coníferas
La consistencia de la pulpa en las placas también revela la edad de la muestra. En los jóvenes, es suave, tierno, el sabor es a nuez y agradable. Con el tiempo, se vuelve más resistente y ya no se puede usar como alimento.
Propiedades de los hongos
Curly Sparassis contiene una gran cantidad de polisacárido beta-glucano, más del 40% de peso seco. Esta sustancia tiene una sorprendente propiedad inmunomoduladora y se usa ampliamente en farmacología en todos los países del mundo. Es un antioxidante fuerte, contrarresta el desarrollo de procesos tumorales, inflamatorios y alérgicos.
Sparassis rizado contiene sparassol, un compuesto que previene el desarrollo de mohos, protege contra plagas y diversas enfermedades. También beneficia a las personas, ya que tiene actividad antimicrobiana y antimicótica.
Los componentes de la esparasis rizada tienen las siguientes propiedades medicinales:
- antineoplásico;
- antioxidante
- inmunomodulador;
- antibacteriano
- antifúngico
El hongo ayuda a las personas alérgicas, pacientes hipertensos y personas que han sufrido afecciones posteriores al accidente cerebrovascular, así como a aquellos que padecen diabetes.
La medicina tradicional conoce la efectividad de la esparasis rizada en la lucha contra los tumores malignos, especialmente el melanoma y el sarcoma. También se usa en el tratamiento de trastornos hormonales, obesidad.
Por cierto. En los países del sudeste asiático, la sprassis ha sido ampliamente utilizada en farmacología.
Contraindicaciones
La espasmos rizada, como otros tipos de hongos, no es deseable administrarla a niños menores de 6 años. No están incluidos en la dieta de personas con patologías del tracto gastrointestinal, riñones e hígado. Es un alimento pesado y ejerce una gran presión sobre los órganos digestivos.
Métodos de cultivo
La espasmosis de los hongos silvestres no puede usarse para necesidades personales debido a su rareza. Pero puedes cultivarlo tú mismo. Cuando se cultiva en casa, la tecnología es la misma que cuando se cultivan hongos ostra. La única diferencia es que el aserrín debe tomarse fresco y solo de los árboles coníferos.
Irina Selyutina (Bióloga):
De hecho, el cultivo de espasmos rizados en aserrín es similar al cultivo de hongos ostras, sin embargo, destaquemos los puntos principales en el cultivo de espasmos:
- El aserrín conífero (pino, abeto, cedro, abeto, alerce) ni siquiera debe contener trazas de compuestos químicos utilizados para tratar la madera en la lucha contra los parásitos y patógenos.
- El aserrín se mezcla con una pequeña cantidad de salvado, heno, yeso, aderezo mineral combinado.
- Vierta la mezcla preparada con agua y hierva durante 1-2 horas para destruir la microflora competidora presente en el sustrato.
- Enfríe la mezcla completamente en agua, luego escúrrala y extienda la mezcla sobre una malla fina, permitiendo que el agua se drene. El indicador de la preparación del sustrato: el aserrín debe estar húmedo al tacto, pero no debe adherirse a las manos. Este será el nivel óptimo de humedad del 70%.
- Doble el sustrato preparado en bolsas de plástico: en este caso, cada capa del sustrato de 5 cm de espesor se vierte con micelio triturado. La bolsa está bien atada.
- Cuando el micelio brota y cubre el sustrato, se cortan agujeros de 2x2 cm en las bolsas para que los cuerpos de fruta salgan a la superficie.
Los cuerpos frutales se cortan con un cuchillo.
Es mejor cultivar esta especie en una parcela personal utilizando un árbol talado o talado. Es recomendable elegir troncos coníferos. La madera debe ser fresca, ilegal. Hacen agujeros con un taladro a una distancia de 10-15 cm, los llenan con micelio, sellan el agujero con aserrín. El registro debe necesariamente con toda su superficie inferior Acuéstese en el suelo para que pueda extraer humedad de él. El método de crecimiento en un registro se considera menos problemático en comparación con el crecimiento en un bloque.
El hongo se cultiva ampliamente en Japón y Corea. No solo se elaboran productos alimenticios. Las sustancias contenidas en la planta son ampliamente utilizadas en la fabricación de medicamentos, suplementos dietéticos.
Como cocinar un hongo
Es necesario cocinar el hongo de acuerdo con un cierto algoritmo, que ofrecen quienes ya han tratado con este tipo de hongo varias veces.
- Sumergir en agua fría durante ¼ de hora. Esto facilitará la limpieza de "restos forestales": agujas de pino pegajosas, hierba.
- Enjuague los cuerpos frutales con agua fría y pique con un cuchillo, dedos.
- Vierta los trozos cortados para que el líquido cubra su superficie, sal.
- Cocine por 20 minutos. Después de hervir y la aparición de espuma, reduzca el fuego, elimine el ruido.
- Deje que la masa hervida drene en un colador.
Importante. La espasmosis rizada no puede ser digerida. De lo contrario, se desmoronará y perderá su sabor extraordinario. Por la misma razón, no se deben agregar especias. Hervir en leche para un sabor más rico.
Dryagel rizado, también conocido como sprassis rizado, es adecuado para todo tipo de procesamiento culinario, con excepción de la salazón y el encurtido. Quienes comen este hongo con suficiente frecuencia dicen con confianza que se manifiesta mejor al freír, guisar con crema agria y al hacer sopas. Además, se recomienda hornearlo con queso, carne, mariscos. Será un gran relleno para pasteles salados. Los champiñones secos y en polvo también son perfectos para salsas y salsas.
Pero, es importante no olvidar que, dado que es un hongo leñoso, sus cuerpos fructíferos serán comestibles solo si son de color claro (juventud). Los especímenes más viejos ya adquieren un sabor amargo y amaderado. Para tu información. No se han reportado casos de intoxicación por espasmos rizados.
Conclusión
Sparassis rizado no puede ser arrancado, destruido. Esta especie está al borde de la extinción completa y necesita cuidado humano. Por lo tanto, al reunirse en el bosque, es mejor tratar de esconderlo de los recolectores de hongos sin escrúpulos, turistas curiosos. Esto le brindará la oportunidad de hacer su propia contribución a la conservación de la naturaleza.